今年初，全国各地的猪肉价格（如无特殊标注，下文均为批发价）还徘徊在10元/公斤左右，如今

　　来自中国养猪网的数据显示，截至9月3日，广东是全国猪肉价格最高的省份，价格为30.23元/公斤。

　　事实上，今年年初，全国猪肉价格还处在近三年来的历史低位，而后却一路飙升，甚至打破了2016年的历史极值。

　　在中国人的餐桌上，猪肉一直是核心主角，猪肉价格的涨跌总是牵动着千万中国家庭的心。

　　大约9000年前，第一批家猪在河南、广西等地被驯化出来后，猪就成为中国人餐桌上的挚爱。

　　2018年，全球一共生产猪肉1.13亿吨，中国人吃掉了其中的5595万吨。换句线的人口，消耗了全球近一半的猪肉。

　　而中国人每年吃掉的猪，则从4亿头增至7.35亿头。令人震撼的不是增长速度，而是增长的绝对量。

　　河南、湖北、湖南，是全国绝对的养猪主力军，2018年生猪出栏量达1.67亿头，占全国的28.78%。

　　四川则是龙头，2018年生猪出栏量6638.3万头，几乎相当于美国的一半。河南以6402万头位居次席，湖南次之。

　　排名第一的美国史密斯菲尔德（Smithfield Foods），也在2013年被河南双汇收购。而河南人除了双汇，还有牧原、雏鹰。

　　全球单体养殖规模最大的养猪场之一，由牧原集团投资兴建，年出栏量40万头。

　　反观美国，前五大养猪巨头占比超过30%，最大的史密斯菲尔德，一家独占18%。

　　这种年出栏50头以下的个体养殖户，在全国多达浩浩荡荡的4800万户，他们在满足人们需求的同时，也带来了诸多问题。

　　截至目前，全国100多万头生猪被扑杀，在疫情被完全控制之前，这个数字还将不断增长。

　　2006年，一场致命的PRRS（猪蓝耳病）爆发后，中国政府建起了猪肉战略储备。几天前，农业农村部表示，将适时投放中央储备猪肉和牛羊肉，增加市场供应。